è a Monopoli
UN TAVOLO
La Pinsa
La pinsa ha origini antiche, il suo nome deriva dalla forma allungata, quasi ovale. Si differenzia dalla pizza per essere più leggera, friabile e soffice. L’impasto della pinsa è dato dalle farine non raffinate di frumento e di grano Senatore Cappelli, che la rendono meno calorica di una pizza comune e ne permettono una facile digeribilità. L’elevata idratazione degli impasti e la maturazione di 72 ore rendono la nostra pinsa fragrante, dai bordi croccanti e con un soffice interno.
LE ORECCHIETTE
Nel nostro menù proponiamo ogni giorno il piatto tradizionale pugliese per eccellenza: le orecchiette! Fatte artigianalmente con semola di varietà Senatore Cappelli, rinomata per essere tra le migliori per le sue proprietà nutritive e per essere naturalmente biologica! Scegli la tua variante preferita tra le nostre tre proposte fisse: alle cime di rapa, alla crudaiola o con sugo barese e braciole! (O perché no, anche tutte e tre!)
IL BACÀRO: TANTI PIZZICHI DI BONTÀ!
Bacàro nel dialetto veneziano, indicava un piccolo locale, in cui poter sorseggiare del vino importato direttamente dalla Puglia, detto appunto bacàro, accompagnandolo da pizzichi di ottime pietanze.
Noi di Pinsotti abbiamo creato sulla scia del bacàro un locale ibrido, intimo e ricco d’atmosfera, in cui intrattenersi bevendo e gustando le nostre specialità in compagnia e in serenità.
Stare bene insieme a tavola è Pinsotti
Crediamo nelle buone abitudini. Dalla terra alla tavola portiamo avanti la filosofia del mangiar bene e salutare. Le nostre materie prime sono italiane, a filiera corta, per garantire sapidità e freschezza! La salubrità del cibo e di ciò che beviamo è la base per stare bene con noi stessi. A questo aggiungiamo una scrupolosa attenzione al rispetto ambientale e al mantenimento delle nostre tradizioni culinarie. Le nostre parole d’ordine sono: qualità, bontà e sostenibilità territoriale.
VIAGGI CULINARI TRA LE SPECIALITÀ REGIONALI ITALIANE
Ogni settimana proponiamo un primo diverso, ispirato alle più famose ricette regionali italiane, per celebrare la cultura e la tradizione di tutto il nostro Paese in un viaggio alla scoperta delle gustose peculiarità territoriali!
L’APE DI PINSOTTI
Abbiamo scelto un’ape come simbolo perché le api sono al vertice del nostro ecosistema. Una piccola lavoratrice che ci garantisce la sopravvivenza! Per questo le rendiamo omaggio provvedendo alla sua salvaguardia! A partire dall’attenzione all’ambiente, alla valorizzazione del territorio e dei suoi frutti. Garantiamo prodotti esclusivamente italiani, provenienti da coltivazioni e allevamenti a filiera corta e biologici. Un piccolo sforzo per noi, un grande risultato per il pianeta!
PINSOTTI MONOPOLI
La nostra sede di Monopoli è inserita nello spettacolare contesto del borgo antico di questa stupenda cittadina affacciata sul Mare Adriatico. Siamo a pochi passi da Piazza Garibaldi, dove la piacevole aria marittima raggiunge il nostro locale, unendosi al profumo delle nostre preparazioni e inebriando chiunque passi.
Abbiamo creato un ambiente sereno, in cui è possibile soffermarsi per bere qualcosa con gli amici, o accomodarsi all’interno per gustare in tutta tranquillità i nostri piatti.
