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PIZZICHI

  • Polpette di pane

    € 4
    pane raffermo, uova, prezzemolo, formaggio, pepe, sale
  • Caponata

    € 7
    melanzane, zucchine, carote, cipolla rossa, carote di San Vito, capperi, patate
  • Patate fritte

    € 5
  • Patatine al forno

    € 6
  • Caprese di bufala

    € 10
    pomodoro camone, mozzarella di bufala campana DOP
  • Verdure in pastella

    € 5
    mix di verdure

TAGLIERE

  • Miscellanea di salumi, formaggi e leccornìe nazionali

    € 18

GRILL

  • Arrosticini Abruzzesi (200 gr. circa)

    € 7
    tocchetti di carne ovina su spiedo
  • Bombette in spiedini (200 gr. circa)

    € 7
    involtini di carne suini con ripieno di formaggio e speck
  • Filetto bovino

    € 20
    carne bovina lombare cotta alla piastra)

PINSE

96 ore di lievitazione – farine non raffinate

 lievito madre – alta idratazione

  • Tonno

    € 13
    mozzarella, burratina, pesto genovese, tartare di tonno
  • Mortadella

    € 9
    mozzarella, burratina, mortadella di bologna, pistacchio di bronte tostato
  • Capocollo

    € 10
    mozzarella, zucchina poverella, pomodori semidry, capocollo, glassa di fichi
  • Braciola barese

    € 12
    mozzarella, sfilacci di braciola, rodez, prezzemolo, pepe, pancetta, aglio
  • Crema di Zucchine

    € 10
    mozzarella, crema di zucchine, zampina di sammichele, ricotta vacina
  • Vegetariana

    € 7
    fior di latte, zucchine e melanzane grigliate, pomodori semidry, peperoni al forno, pangrattato
  • Margherita

    € 7
    pomodoro, mozzarella e basilico
  • Mozzarella di bufala

    € 8
    pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP e basilico
  • Nduja calabrese

    € 8
    pomodoro, mozzarella, nduja calabrese, friggitello e cacio ricotta
  • Rape

    € 9
    cime di rape, mozzarella, pomodoro secco, acciuga, pane tostato piccante
  • Gambero

    € 15
    mozzarella, stracciatella, gamberone croccante, pomodorino giallo, salsa guacamole
  • Carpaccio di manzo

    € 9
    fettine di manzo marinate in olio e limone, pepe, grana padano, rucola

INSALATE

  • Salmone nell’orto

    € 9
    insalata verde, radicchio, rucola, salmone affumicato, mozzarella di bufala, pomodoro confit, semi di lino
  • Caesar

    € 8
    insalata verde, pollo al vapore, frisella sbrisè, grana padano, salsa Caesar

PINSOTTI

Panini con impasto pinsa

  • Polpo scomposto

    € 15
    polpo fritto, insalata verde, burratina, pomodori secchi, olio, limone
  • Capocollo

    € 8
    fior di latte, capocollo, cacio podolico, pomodoro confit, misticanza
  • Crudo

    € 7
    prosciutto crudo, fior di latte, olio, origano, insalata verde

PRIMI

  • Orecchiette crudaiola

    € 8
    pomodoro fresco, cacioricotta, basilico (PIATTO FREDDO)
  • Orecchiette sugo braciola

    € 13
    involtini di manzo ripieni con formaggio e prezzemolo, lunga cottura a bassa temperatura con salsa di pomodoro)
  • Parmigiana di melanzane

    € 8

VINI

  • Susumaniello Rosso

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Susumaniello Rosè A Mano

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Primitivo Manduria

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Primitivo Gioia del Colle

    calice € 6
  • bottiglia € 25
  • Negramaro Rosso Incantalupi

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Salice Salentino Schola Sarmenti

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Falanghina

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • bottiglia € 20
  • Rosè Frizzante

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Bianco Frizzante

    calice € 5
  • bottiglia € 20
  • Prosecco DOP Treviso

    calice € 5
  • bottiglia € 19

BIRRE

  • Ichnusa non filtrata 20cl

    € 4
  • Ichnusa non filtrata 40cl

    € 6
  • Moretti zero Alcool 33cl

    € 3,5
  • Daura Damm Gluten Free 33cl

    € 4
  • Menabrea Rossa 33cl

    € 3,5
  • Menabrea Strong 33cl

    € 4
  • Guinness 33cl

    € 4
  • SUD di Baladin 33cl

    € 5
  • IPPA di Baladin

    € 5
  • POP di Baladin 33cl

    € 5
  • Pilsner Birrapulia 33cl

    € 5

SOFT DRINKS

  • Acqua naturale NORDA 75cl

    € 2,5
  • Acqua frizzante NORDA 75cl

    € 2,5
  • Coca Cola 20cl

    € 2,5
  • Coca Cola 40cl

    € 4
  • Coca Cola Zero 20cl

    € 2,5
  • Coca Cola Zero 40cl

    € 4
  • Fanta 33 cl

    € 2,5
  • Acqua Tonica artigianale 33 cl

    € 4
  • Chinotto artigianale 33 cl

    € 4
  • Aranciata artigianale 33 cl

    € 4
  • Limonata artigianale 33 cl

    € 4
  • Estathé Limone 33 cl

    € 3,5
  • Estathé Pesca 33 cl

    € 3,5
  • Lemonsoda 33 cl

    € 3
  • Oransoda 33 cl

    € 3

BAR & SPIRITS

  • Caffè

    € 1,5
  • Amari nazionali

    € 3
  • Amari internazionali

    € 4
  • Rum Don Papa

    € 6
  • Grappa bianca

    € 5
  • Grappa barricata

    € 6
  • Whisky

    € 5
  • Gin

    € 4

SPRITZ

  • Aperol

    € 6
  • Bergamotto

    € 7
  • Del Capo Chilly

    € 7

Coperto € 2